gantal

GANTALA JARANG adalah makanan tradisional masyarakat Kabupaten Jeneponto, Sulawesi Selatan. Makanan khas ini terbuat dari daging kuda. Daging kuda direbus dalam wadah (panci) khusus, biasanya dari potongan drum, dalam waktu yang lama. Daging kuda tersebut hanya direbus dengan hanya menggunakan garam kasar, kemudian diberi bumbu dari akar-akar kayu. Meski tidak dimasak dengan bumbu yang komplit, makanan ini memiliki rasa dan aroma khas.
Di kalangan masyarakat Jeneponto, Gantala Jarang merupakan salah satu makanan yang harus ada dalam berbagai acara, misalnya pesta perkawinan.Pada dasarnya GANJA atau GANtala' JArang juga merupakan makanan / kuliner dari makassar atau lebih tepatnya dari kabupaten JENEPONTO.....  Gantala jarang ini, hampir mirip dengan Coto kuda karena bahan nya berasal dari daging kuda, namun dalam pengolahannya Ganja (gantala jarang) tidak membutuhkan terlalu banyak Bumbu untuk memasaknya.... karena pada masakan Gantala jarang ini hanya di butuhkan bumbu biasa saja dan tidak memakai bumbu kacang. tepatnya ganja (Gantala' jarang) dimasak dengan bumbu garam & Vetsin saja.... akan tetapi rasanya.... Hmmmmmm Assipa'na